Panamá no solo conecta continentes, también une sabores. Su gastronomía es un reflejo vibrante de su historia multicultural, donde conviven tradiciones indígenas, afroantillanas, europeas y asiáticas. Hoy, este crisol culinario se posiciona como un destino turístico de primer nivel. ¿Estás pensando qué comer en Panamá cuando llegues? Te ayudamos para que prepares una ruta en la que no falte de nada.
La cocina panameña tiene raíces profundas en sus pueblos originarios. Ingredientes como el maíz, el ñame, el plátano y el culantro cimarrón son pilares de platos como el tamal de ola, el guacho (una especie de risotto criollo) y el sancocho, una sopa reconfortante que es emblema nacional. Estas recetas, transmitidas de generación en generación, siguen vivas tanto en hogares como en restaurantes que apuestan por la autenticidad.
Herencia afroantillana: sabor caribeño con identidad propia
La influencia afroantillana es especialmente fuerte en regiones como Bocas del Toro y Portobelo, donde los sabores del Caribe se expresan con fuerza. Platos como el rondón (una sopa de mariscos con leche de coco), el rice and beans, el pescado frito con patacones y los plantinta (empanadas dulces de plátano) son parte esencial de la experiencia.
En Ciudad de Panamá, esta herencia se celebra en espacios como Sabores del Chorrillo, un proyecto que rescata la cocina tradicional del barrio con propuestas como pescado frito al aire libre y ceviches frescos en el Mercado del Marisco.
Cocina moderna panameña: creatividad con raíces
La capital panameña ha evolucionado hacia una escena gastronómica vibrante y sofisticada. Restaurantes como Maito, del chef Mario Castrellón, fusionan ingredientes locales con técnicas contemporáneas en una propuesta que él llama Chomasia, un homenaje a la mezcla afroasiática del país, una gran opción pensando en qué comer en Panamá.
Otros espacios como Cantina del Tigre, Fonda Lo que Hay, Íntimo y La Tapa del Coco reinterpretan la cocina tradicional con un enfoque moderno, elevando los sabores locales a experiencias gourmet. Todos ellos han sido reconocidos en la prestigiosa lista de Latin America’s 50 Best Restaurants, consolidando a Panamá como un referente culinario en la región.
Una ciudad para saborerar el mundo
La Ciudad de Panamá ofrece cuatro polos gastronómicos imperdibles: Caso Antiguo, San Francisco, Costa del Este y Cinta Costera. Planificar tu viaje e imaginar qué rooftop te gustaría visitar, qué tipo de cocina querrías probar, y qué mercados callejeros no te puedes perder. El alma caribeña te invita en cada rincón invita a descubrir un nuevo sabor, una nueva tradición y alimenta las ganas de volver a este magnífico país. Aquí, la gastronomía no es solo comida: es cultura, historia y una forma de conectar con el alma del país.
Todos los días, el vuelo UX055 despega desde Madrid rumbo al Aeropuerto Internacional de Tocumen, siendo el UX056 el vuelo de regreso. Tanto si estás en España en alguna de las ciudades desde las que vuela Air Europa como en París, Londres, Roma… o alguno de nuestros destinos europeos, puedes poner rumbo a Panamá conexionando en Madrid.
